Spekepølse

kr77.00kr846.00

Nullstill

Enhver pølsemaker med respekt for seg selv holder en ting hemmelig. 

Overaskende nok… OPPSKRIFTA. Men med god grunn. For hvilken verdi har en spekepølse om alle vet hvordan den lages? 

Mitt forbilde og grunnen til at jeg startet med spekepølse var min farmor Alma Myhre. På 70 tallet som ungdom husker jeg vi sto over kjøkkenbordet i huset på Kvaløya i Troms. Der hadde vi kvern, gårds-slaktet kjøtt, krydder og tarm. Det er av henne jeg lærte metodene og flere forskjellige oppskrifter. To av dem bruker jeg nå, morrpølsa og lammepølsa. Det var sånn tidligere, hver gård hadde sine oppskrifter på blant annet spekepølse. Har du slektskap til en gård, skjønner du hva jeg mener med familieoppskrifter. 

Tiden med farmor vakte mat interessen i meg og siden da har jeg arbeidet med mat. Smaker og god mat er kjernen i det jeg formidler gjennom ekte godt håndarbeid. Så hvor får jeg får jeg råvarene mine fra? 

Nå utenfor “gården” her på Oppdal har jeg egen besetning på under 10 purker og 17 grisunger av sorten Ungarsk ullgris/Mangalitsa. Ha er så spesielt med den? Det unike med Mangalitsa-grisen er fett-typene. Mye umettet fett samt omega3 i grisen gir det jeg synes blir en unik smak på spekepølsen.

dd

Vekt I/A
Dimensjoner I/A
Velg Spekepølse

Elgpølse, Hjortepølse, Hot Øl-Pølse, Lammepølse, Morrpølse

Vekt

0,13kg, 0,15kg, 0,3kg, 0,4kg, 0,5kg, 0,6kg, 1kg, 60g

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Spekepølse”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *